河北工大饮食中心改善就餐环境

 
　　随着夏季的来临，为确保学生伙食质量和饮食安全，在后勤管理处领导的倡导下，饮食中心自5月19日至6月20日，进行了为期一个月的卫生检查和整改活动。整个活动由自查、互查、整改、参观学习和保持提高五个部分组成。自查阶段，根据河北省教委和伙食专业委员会颁发的《学生食堂建设与管理的若干规定》的文件精神，饮食中心对食堂建设的基本条件、管理体制、服务质量、价格调控、卫生许可审查量化和经常性卫生监督等方面都作了详细部署，并把《规定》下发到每个食堂，逐条逐项进行检查，对存在的问题属于主观原因的，要在自查阶段整改到位；属于客观原因的，要在自查阶段上报中心，提出整改方案。在此期间，中心要求所有的规章制度和炊事机械操作规程全部上墙张挂，餐厅悬挂主要管理人员和厨师、售饭员的照片和健康证，炊管人员上岗时穿戴统一的工作服、帽、手套和口罩，制作了统一的菜价牌。要求食堂一定要强化卫生意识，管理必须规范化。后勤管理处领导对自查阶段非常重视，并在此期间亲临一线视察并指导工作。互查阶段，由中心主任带队，带领食堂的餐厅经理分头到其他食堂进行检查，各食堂汇报自查情况，中心对自查情况进行总结，对餐厅卫生、操作间卫生、库房卫生等各方面表现好的给予表彰，对表现差的提出整改要求。在此期间，处领导分头到各食堂进行了视察并提出了整改意见。整改阶段，对自查、互查中出现的问题进行重点整改，关键是一些细节问题，其中规章制度要求每个职工都要清楚，并人手一册，每个卫生区域都有专人负责，其负责范围都要在明显处进行标识，中心与食堂经理签订卫生责任制，同时制定了餐厅经理奖惩制度，严字当头，层层落实，贵在坚持。在此期间，后勤管理处书记、处长亲自到东院餐厅和新校区餐厅监督指导工作。参观学习阶段，为了进一步把饮食各方面工作做得更好，在处长张建畅的亲自带领下，中心组织餐厅经理到华北电力大学、河北大学、河北农业大学进行参观学习，看差距、找不足。通过到其他高校参观，我们学到了不少宝贵经验，包括经营模式、管理方式、设备、设施布局和餐厅的文化氛围。保持提高阶段，通过自查、互查和整改，我们的环境卫生和服务质量都有了很大进步，但贵在坚持。通过参观兄弟院校，我们的确还有很多不足之处，我们会不断借鉴其他高校好的经验和科学的管理方式，提高工作质量和管理水平，大力加强卫生、安全管理，不断改善同学就餐环境。

　　
据河北工业大学