夏季饮食对策

    湿热的夏天一到，体内彷佛燃起了小火炉。艳阳下没多久就汗流浃背，长时间待在空调房间却又妨碍身体调节体温，导致自律神经失调，吃不下、睡不好，整个人昏昏沉沉。
    想有个神采奕奕的夏日生活，首先要多喝水，少喝含糖饮料。含糖饮料会加速消耗体内维生素B1，让大脑及神经系统无法顺畅运作，引起疲劳。糖分还会抑制食欲，造成消化不良。
    流汗会使人失去水分，也会流失钙、镁、铁、锌等矿物质，为了补充矿物质避免倦怠，应多注意摄取深绿色蔬菜、水果等。
    夏天以生菜色拉当主食，虽然消暑却容易营养不均衡，尤其会手脚冰冷的人吃太多生冷食物，更会症状恶化，抵抗力低落，引发感冒。
    为了提升免疫机能，优良蛋白质不可或缺，如肉类、蛋、海鲜、毛豆及豆类制品。烹调时可以多使用辣椒、咖哩等香辛料，除了发汗作用，并能提振食欲，促进血液循环，帮助消化，但肠胃机能较差者不宜过量。有助改善夏季不适的营养素还包括：
    维生素B群
    B群和新陈代谢有关，能让体内能量运作顺畅，减轻倦怠。富含B群的食物包括：猪肉、鳗鱼、肝脏、鲔鱼、全谷类、豆腐、海苔、芝麻等。
    维生素C
    和免疫力密不可分，强烈紫外线及暑热带来的压力、疲倦都会加速消耗，属于水溶性，夏天出汗时容易流失而不足。富含维生素C的食物包括：十字花科蔬菜（甘蓝、花椰菜等）、青花菜、芹菜、青椒、甜椒、西红柿、马铃薯、番薯、莲藕、柑橘类、草莓、奇异果等。
    含硫化合物
    含硫化合物是葱蒜中的主成分，能增进食欲和菜肴香气，还可以提升维生素B群的作用，消除疲劳及焦躁。富含硫化合物的食物包括：大蒜、葱、洋葱、韭菜。
    柠檬酸
    源自于柑橘水果中的有机酸，可以增进能量代谢，加速排除体内疲劳物质如乳酸。富含柠檬酸的食物包括：柠檬等柑橘类水果、梅干、醋。

据重庆市渝北区松树桥红石路46号仁爱医院 乐静