天大参加食品安全体系评价准则培训

    近日，中国认证机构国家认可委员会在青岛举办了“食品安全管理体系通用评价准则试点企业培训会”，天津大学膳食服务中心作为全国试点新标准的150家单位之一参加了此次培训。
   “HACCP体系通用评价准则”是食品企业和餐饮业建立和实施HACCP体系的通用要求， “HACCP体系通用评价准则”课题研究组在分析了近几年在我国食品生产企业引入和推行HACCP体系的实际情况，研究了国际上有关食品安全评价标准的变化与发展趋势，根据国家认证认可监督管理委员会相关部门的意见，采用国际标准化组织于2004年6月最新推出的ISO/DIS 22000“食品安全管理体系——对整个食品链中组织的要求”作为“HACCP体系评价准则”的基础。
    培训会上，中国国家认证机构国家认可委员会（CNAB）介绍了食品安全国际标准的发展历程和中国认可机构在这方面的努力成果。讲座围绕《食品安全管理体系 要求》展开，阐明了新标准的适用范围、特点、文件编写方法、贯彻实施等方面的内容。此次培训使参加试点的企业加深了对新标准的理解，们并就重点、难点条款展开了沟通、探讨，天津大学膳食服务中心HACCP小组针对餐饮业的产品为即食食品，无货架期的特点，在“通知和召回”条款中提出内部部门间“内部召回”的概念，得到培训老师的赞赏。通过这种互动的学习方式，对标准的理解起到了积极的促进作用。
    膳食中心结合一年来HACCP体系运行的经验，启动了新标准认证工作。
                                     

据天津大学膳食中心