浙江工商大食堂荣获杭州食品卫生安全示范单位

 
 
　　日前，杭州市食用农产品质量安全管理工作领导小组下发了杭农安综[2005]3号“关于公布年度创建杭州市食品卫生安全示范单位的通知”，浙江工商大学下沙校区学生食堂和杭州香格里拉饭店、杭州之江饭店、杭州国际大厦雷迪森酒店、杭州楼外楼、知味观等成为全市（包括杭州各地区）38家食品卫生安全示范单位之一，成为下沙高教园区中唯一的一所学生食堂进入杭州市食品卫生安全示范单位。
　　食品卫生安全示范单位是目前杭州市餐饮业食品卫生安全管理方面的最高荣誉，由杭州市食用农产品质量安全管理工作领导小组命名公布并授牌。在这次命名的单位中，大多是杭州市（含萧山和余杭区）的著名星级宾馆、饭店和专业酒店。
根据杭州市人民政府《关于加快我市安全食用产品发展意见》要求，卫生行政部门实施餐饮业食品卫生量化分级管理工作，为加强该校食堂食品卫生工作，确保师生就餐安全，后勤总公司十分重视食品卫生安全，严格执行食品卫生法，认真制定加强食品卫生管理的制度：一是严把原料进口关。严格控制进货源，粮油、箱装冷冻副食品、蔬菜、干货等全部按照学校规定通过招标方式或者去专业市场采购；每天实行蔬菜农药残留速测制度，进入我校食堂的全部叶菜由采供部进行农药残留测试；对36家供应商严格实施索证制度；每批猪肉和豆制品均备有检验报告；实施大米留样制度；不定期对供应厂家进行现场检查；制定实行供货方罚款和淘汰制度等一系列有效的措施。二是重视加强员工卫生知识培训，坚持每位食堂员工严格体检，持证人人持证上岗，每个食堂定期年审卫生许可证，严格按卫生防疫部门要求落实各项工作。三是严把食品加工关，在加工禽肉蛋等时煮熟煮透，严格消毒程序和规范食品加工操作程序，确保制作加工安全，同时，认真落实菜肴留样制度。四是重视加强餐厅环境和员工个人卫生检查。加强学校爱卫会、公司监控和饮服中心监控三级检查督查制度，校爱卫会每月组织人员食堂进行一次卫生检查，并及时通报检查情况；公司和中心组织人员不定期抽查。五是公司和中心反复重申加强食品卫生工作重要性，明确安全责任，层层负责，细化责任，落实到人。
　　浙江工商大学后勤公司由于一直十分重视食品卫生安全工作，思想上重视，认识上到位，措施上严格，管理规范，整改快速，因而在卫生防疫部门对该校学生食堂的多次检查中均受到好评。
　　市、区两级卫生行政部门在实施餐饮业食品卫生量化分级管理工作检查中，通过对该校下沙校区学生食堂一年多时间内的多次现场检查、抽查；查阅各类原始材料；按卫生管理、原料采购、存储加工、环境卫生等20多个环节组织专门人员进行检查抽查；抽查员工对食品卫生知识了解和掌握情况考核测试等，认为该校下沙校区学生食堂都能达到较高的食品卫生安全要求。并将该校的成功做法介绍给下沙高教园区的其他餐饮单位。
　　这次通过餐饮单位自行申报，辖区卫生监督机构的初审和市卫生行政部门的复核，征求各有关部门意见，并报市食用农产品质量安全管理工作领导小组批准后，才命名我校后勤发展总公司等38家单位为2004年度杭州市餐饮业食品卫生安全示范单位。
 

据浙江工商大学后勤公司