浙大饮食04年工作会

 
　　2004年对于饮食服务公司来说，是平安的一年、稳定的一年，也是不断取得创新和突破的一年。特别是在“创三优、争一流”活动上，公司充分调动广大职工的积极性和创造性，开展了内容丰富、形式多样、效果明显的活动。
　　“创三优、争一流”工作是后勤集团开展的一项 “以优良作风、优质服务、优美环境为特色和一流高校后勤服务为目标”的持续性、长期性的服务竞赛活动，也是后勤集团打造现代化人文化后勤服务体系的重要载体。饮食服务公司作为争创单位，根据后勤集团关于2004年“创三优，争一流”工作的总体部署，于2004年1月13日成立了以公司党总支书记、副总经理王建涛同志为组长，公司领导及各部门负责人为成员的“创三优、争一流” 工作小组，同时结合本行业工作实际，制定了2004年“创三优、争一流”工作计划，并把全力构建健康安全高效优质的现代高校饮食服务体系作为工作目标，以全面推行HACCP体系为基础，以全力打造浙大平安饮食为主线，以全面提高职工食品安全意识和业务技能为根本，以维护校园生活环境的稳定为首要任务，不断提高管理水平和为学校师生服务的能力，为努力争创一流的高校伙食而开展了各项活动，得到了有关领导和师生的肯定。
　　一、全力配合后勤集团各项改革，有力的推进了集团改革的进程
　　一个企业的发展是以改革为推动力的，只有跟上时代的步伐，按社会的发展要求进行不断的改革，才能使企业更具有活力和旺盛的生命力，才能在激烈的市场竞争中站稳脚跟。随着高校后勤社会化改革的进一步深化和浙江大学的快速发展，后勤集团开始不断深化内部改革，完善各项管理制度，以期更好的适应现代社会的发展。饮食服务公司也充分认识到改革对一个企业发展的重要性，积极配合集团的各项改革，特别是在今年的工资改革和车辆改革方面，面对点多面广、认识不统一、职工思想波动大的困难，公司承担各种压力，多次对集团改革的必然性和重要性在职工中进行广泛的动员和宣传，召开各种座谈会，找职工谈心，稳定职工的情绪，帮助他们卸下思想包袱，积极做好职工的思想工作，保证了饮食工作在改革中的稳定开展，同时也有力的促进了集团改革的进程。
　　二、全面推行HACCP食品安全管理体系，全力打造浙大平安饮食
　　随着高校后勤社会化改革的进一步深化，公司为了全面参与市场竞争，不断创新体制，更新经营观念，逐渐探索出一条独特的高校饮食经营管理道路。多年来，公司为切实作好后勤饮食服务工作，保证广大师生的饮食卫生安全，特别注重抓好饮食质量和饮食卫生工作，建立了从总公司到分公司、从上到下、内部与外部双管齐下的监控管理体系，形成了食品卫生安全管理网络，并在管理上先后导入实施了ISO9001、5S等体系，ISO9001、5S在食堂、餐厅管理上的成功实施，不仅开创了高校饮食业的先河，而且实现了高校饮食服务的规范化、标准化和科学化，实现了从经验管理到科学管理的转变，推动了公司健康发展和良性循环，实现经济效益和社会效益的双赢，有利地推进了公司机制改革的进程。
　　公司虽然已建立一套科学的管理体系，形成了良好操作规范和食品安全管理网络，在一定意义上已成为高校饮食服务业的一面旗帜，但在总结经验，肯定成绩的同时，我们也清醒地认识到随着人们消费观念的改变，食品安全在餐饮行业的重要性已日渐突出，特别是今年卫生部《食品卫生监督量化分级标示管理规范》的出台，再一次表明了我国餐饮业对卫生安全的要求越来越高，饮食卫生安全已成为餐饮管理成败的一个关键因素。特别是对于高校饮食服务来说，担负着培养社会主义事业接班人和建设者的双重任务，饮食卫生安全更是饮食服务工作中的重中之重。基于此，考虑到高校饮食业与其它行业相比自身所具有的可控性不强、品种多、即食性强、工艺流程多、烹饪方法多等特殊性，为保证学校师生的饮食安全，避免食物中毒事故的发生，我们在2003年底提出了在全公司范围内推行HACCP食品安全管理体系的构想，并于2004年初把这一构想付诸实施。在公司各级管理人员的高度重视和全体职工的积极参与下，经过近一年的努力，公司于11月17日顺利通过了HACCP体系的认证工作（12月9日取得认证证书）。
　　HACCP管理体系在公司范围内的广泛推行及有效实施，不仅促进了公司管理水平、职工食品安全意识和工作责任心的提高，而且进一步提升公司为广大师生员工的服务能力，为切实做好学校后勤饮食工作提供了有力的保障。
　　三、采取有力措施积极应对物价上涨，确保学校校园生活环境稳定。
　　多年来，我们都紧紧围绕“为师生提供最优质的服务”这一目标，把师生的利益放在首位，积极从菜肴的品种、质量、价格、卫生以及员工的服务方面入手，狠抓管理,努力为向广大师生提供优良产品、优质服务、优美环境，争创一流的高校伙食而开展各项工作，即使在农副产品价格大幅上涨的情况下，也通过多方努力来尽量保持食堂供应价格稳定，给学生以实惠，从多方面来保障就餐师生的利益。
　　自去年七月份以来，农副产品价格大幅度上涨（平均涨幅已达25％左右），给食堂经营带来很大压力，食堂经营步入举步维艰的境地。为保证食堂正常供应和学校学习生活环境的稳定，我们多次召开专题会议，研究伙食原材料涨价问题，采取措施最大限度地降低价格上涨带来的困难和压力，确保师生员工的正常生活秩序。我们一方面要求各食堂保持供应价格稳定，一方面积极采取切实可行措施，尽最大努力降低内部成本。
　　1、加强公司全体员工的教育，保证思想稳定。伙食成本增高，价格相对稳定，经济效益减少，必然会影响食堂员工切身利益。为此，我们要求各部门要加强员工教育，要求大家从学校稳定大局出发，理解支持学校教学、科研工作，切实减轻学生负担。特别是党员、管理干部要充分发挥先锋模范作用。
　　2、举行小范围招标活动，保证物资的正常供应。为了对农副产品价格上涨做出快速反映，公司多次进行小范围招标活动，通过招标，在一定时间内有效地抑制了价格的冲击。
　　3、尽力缩短供应链，减少中间环节的进货成本。为了以尽可能低的价格进货，配货中心多次召开会议，研究解决办法，同时把采购时间由原来的凌晨三点半又向前提了半个小时去市场进行“抢购”。部分采购员也纷纷奔赴外地寻找较低的供应货源，有的甚至直接找到生产基地去定货，以缩短供应链，减少中间环节，降低成本。
　　4、充分利用物资，加强内部成本控制。粮食和部分农副产品价格的大幅度上扬，对于一直处于保本微利经营状态的食堂来说，压力倍增，面对这一现状，我们即不能把涨价转移到师生身上，也不能处于被动亏损，只能在提高职工工作效率和加强内部成本控制上做文章，尽可能地节约伙食成本和管理成本，为了保证食堂正常供应价格，我们食堂在加强内部成本控制上绞尽脑汁，千方百计去想办法来降低经营成本和管理成本。有的食堂为减少浪费，把以往不用的包心菜菜心剥好，通过细加工形成包子的馅，吃起来特别的清脆爽口，口感比较好；有的食堂在保证三餐的正常供应外，尽可能减少用工人数，以节约人员经费开支；有的食堂在燃料、水、电上大下功夫，在职工中全面开展讲节约、降消耗活动，通过每个岗位讲节约、降消耗活动，有效地降低了内部成本，保证了就餐师生的利益。
　　同时，针对农副产品价格的大幅度上涨，为使学校师生对公司应对物价上涨而采取的一系列措施有所了解，公司与后勤管理部又多次召开师生代表座谈会，提供了学生与公司面对面的交流机会，通过相互交流，拉近彼此间的距离，使学生知道公司在做什么，同时也使饮食公司更深的了解到学生的需求是什么，更主要的是通过学生代表提出的意见、建议，来促进饮食工作再上一个台阶，切实做好学校教学、科研的后勤保障工作。
　　面对农副产品价格大幅度上涨，公司在学校领导和后勤管理部等部门的亲切关怀和大力帮助下，基本上顶住了压力，从多方面入手，积极采取措施保证食堂供应价格稳定。我们的全体员工在公司管理人员的带领下，也充分发挥“团结拼搏、务实创业”的企业精神，团结一心，从自身做起，从小事做起，最大限度地减少价格压力的冲击，为打赢这场价格战都做出了很大的贡献。
　　四、思想重视，措施有效，取得预防禽流感疫情的胜利，保证了饮食安全。
　　针对今年年初高致病性禽流感疫情，特别在我国一些地区发现疑似高致病性禽流感疫情后，公司充分认识到禽流感疫情的严重性，思想上高度重视，密切关注国内外禽流行性感的流行动态，并多次召开会议，积极采取应对措施，部署各分公司认真采取措施进行预防。
　　1、公司于2月6日在第一分公司会议室紧急召开了办公室主任及有关人员会议，会上高度强调了预防禽流感疫情的重要性，并要求各分公司、部门把此项工作作为当前的主要工作来抓。
　　2、为了进一步提高对预防禽流感工作重要性的认识，公司又于2月9日召开了各分公司、项目部、职能部门副经理以上管理人员会议，再一次重申了预防禽流感的重要性，对预防禽流感疫情提出了具体要求，会议研究制定了一系列预防措施。各分公司在总公司的带领下，也纷纷召开紧急会议，强调禽流感疫情的严重性，要求各食堂、餐厅思想上要高度重视，不能存在丝毫麻痹意识，积极采取行动，开展预防工作，并广泛动员广大员工，严格规范各加工流程，严格落实各项预防措施，把预防禽流感作为头等大事来抓。
　　3、为了提高员工自我防范、自我保护意识，普及禽流感预防知识，进一步强化员工饮食卫生安全意识，切实做好学校饮食保障工作，稳定校园文化生活，公司又于2月11日下午在第三分公司毕至楼举办了预防禽流感培训班。通过对什么中禽流感、禽流感的传播途径和特点、如何预防禽流感等有关知识的培训，实现了禽流感预防知识在员工中的普及，进一步强化了员工饮食卫生安全意识
　　此外，各分公司结合自己的工作实际，号召全体职工积极行动起来，全面贯彻落实总公司制定的十大预防措施，有效的保证了全校师生饮食卫生安全。在落实预防措施的同时，为了消除师生员工对禽流感的恐慌心理，各食堂、餐厅等在较为明显的地方张贴了禽流感预防知识墙报，并通过浙大饮食网、大堂副理等渠道积极开展宣传工作。同时各食堂主任热情耐心地向就餐师生介绍预防高致病性禽流感相关饮食卫生知识，充分作好了因防止禽流感传染而暂停部分禽类供应的解释工作，减轻了就餐师生的恐慌心理。在全体职工的共同努力下，我们通过依靠科学、依靠法律、依靠全体员工的力量，最终打赢了这场预防禽流感疫情的胜利。
　　五、加强紧急情况处置和预案建设，坚持做到食品安全常抓不懈
　　年初，公司在工作会议上提出了把加强紧急情况处置和预案建设作为今年十大工作之一。为了充分做好这项工作，确保在发生突发事件或紧急情况时，能得到迅速、果断、有效的处理，坚持做到食品安全常抓不懈，在提出这一工作之后，公司就对各类突发事件的处置预案进行了讨论，并制定了《浙江大学饮食服务公司突发事件或异常情况处理规程》，规程对在工作中发生的机械事故、刀伤、食物中毒、停水、停电、停汽、盗窃、火灾等各类情况制定了详细的处理程序，同时，公司要求人力资源部负责组织员工进行突发事件或异常情况处理进行培训，有效地保证公司每个员工都能理解和掌握遇到突发事件和异常情况时应采取的措施。为了把紧急情况处置和预案建设落到实处，公司又分别于11月9日在第一分公司，11月14日在第三分公司分别进行了食物中毒和停电等紧急情况处置的高仿真演习，通过这两次演习，使职工更加明确了各项紧急情况处理的程序，同时也进一步提升了职工食品安全意识和自我防范意识。
　　六、强化校内市场的占领，巩固和提高校外市场的服务质量和服务水平
　　“立足校内，对外开拓”是公司十分重视和关注的工作，更是公司重大的战略举措。经过几年的努力，公司先后成功托管了浙江大学城市学院、浙江中医学院、解放军117医院、义乌工商学院、余姚高风中学、杭州华隆科技有限公司等高校和企事业单位的食堂，为这些单位建立坚强的后勤保障做出了重大的贡献，也为公司跨出学校、走向社会积累了宝贵经验。
　　今年，公司在强化校内市场的占领，把校内市场做精做细的同时，不断巩固和提高校外市场的服务质量和服务水平。公司监控部坚持不定期对各托管单位的饭菜质量、食品卫生、服务水平等进行检查；发展中心对各托管单位的顾客满意度进行调查，并组织职工培训，通过大量的培训，使职工的烹饪技艺有了一定程度的提高；公司领导班子也到所有的托管单位进行考查，听取被托管单位的建议和意见，同被托管单位一起研究探讨管理上的一些问题，使公司在对外托管的制度方面得到不断的完善和健全，同时通过这些问题的探讨，也进一步提升了公司对外拓展的能力。
　　在开展对外托管业务的过程中，公司一直坚持社会效益和经济效益并重的原则，充分发挥公司服务意识强、技术力量精、服务手段新、敬业精神好、管理要求严的特色，获得了被托管单位的一致好评。
　　七、加大人才引进和培养力度，为公司后续发展提供人才保障
　　今年年初，公司提出了人才战略要建立多通道的人才培养模式。公司在人才培养上将坚持“两条腿走路”，除了引进优秀的大学毕业生进行培养外，还要在现有的员工中进行选拔。公司已经安排前几年招聘进来，但还没到一线锻炼过的员工去一线锻炼。对于少数优秀的短期合同工，将与其签订2-5年的长期合同，并予以重点培养，给他们舞台供其发挥，真正做到企业留人。
　　公司应届毕业生招聘工作也于去年12月份制定招聘计划到今年3月末顺利划上了句号。本次招聘是公司机构大调整后的第一次，针对机构调整中暴露出来的后备人才不足等问题，公司计划从今年起每年招聘一定数量的应届毕业生作为储备干部，来充实一线管理队伍，提高管理队伍整体素质。公司人力资源部通过招聘会、互联网、有关高校的就业办等渠道发布招聘信息，共收到近200份应聘书。由公司的正副总经理、部分分公司和职能部负责人组成的招聘小组，对应聘毕业生进行了层层筛选。招聘小组本着务实的态度，从实际需要出发，对录用的学生不求高学历、最优秀，但求最合适。经过面试、工作模拟、到就读学校审查等招聘程序，最终确定了15人的录用名单，其中大专学历占60%，本科学历占40%；烹饪专业占40%，其他专业占60%。
　　为了使这批新进的大学生在公司中能充分发挥作用，公司在制定招聘计划的同时，就对他们的职业生涯进行了详细的规划，并制定了各个职业阶段的工作标准。由于这批新鲜血液在将来主要充实一线的管理队伍，公司首先安排他们到一线进行至少半年以上的锻炼，从最基本的洗菜、切菜、搞卫生。这样，他们才能知晓工作一线的具体情况，才能与一线员工有共同语言，才能与一线员工建立“阶级感情”。对他们的培养采取了两条线并行的方式，分公司实行“导师制”，由所在分公司安排优秀的食堂主任、餐厅经理作为导师，指导日常工作、技能的培养和考核；总公司根据职业生涯的不同阶段，提出相应的标准，并辅助以有效的培训、考核来引导和促进其成长。经过暑假一个多月的岗前培训与严格的军训后，这批新聘大学生已于9月份全部充实到食堂生产一线，走上自己的岗位。通过后期人力资源部对他们进行的不定期考查，我们发现，这批新聘人员在各自的岗位上都发挥了积极的作用，充分展示了自己的才能。
　　对于未来的人才结构，公司初步的目标是，3到5年后班组长以上管理人员中，大专以上学历的比例从目前的不到30%提高到50%，高中学历达100%，为公司后续发展做好充分的人才储备工作。
　　八、举办职工烹饪技能比赛，不断提升职工为师生服务的能力
　　多年来，公司在不断创新管理方式，更新体制改革同时，一直把提高职工职业技能作为一项主要工作来抓，每年公司除内部针对不同岗位举办岗位技术培训之外，还会定期组派一部分技术骨干出去参观、学习，或邀请餐饮专家进行技术指导。通过这种“走出去、引进来”的培训方式，饭菜质量在近几年来上有了很大的提高，已走在高校饮食行业的前列，“吃在浙大”已逐渐成为品牌。
　　为切实作好后勤饮食服务工作，不断提高食堂饭菜质量，公司还成立了菜肴制作技术小组，加大对菜肴制作技术的研究。今年10月29日，公司为全方面检验职工的技术水平，促进公司烹饪技术水平再上新台阶，更好地为广大师生员工服务，不断提升学校后勤饮食障能力，实现“平安饮食”目标，公司举办了职工烹饪技能比赛活动。为保证本次烹饪比赛的成功举办，饮食服务公司进行了严密的组织，成立了筹划小组和工作小组，制定了详细的比赛方案，并邀请国家级烹饪大师担当评委。为了能在本次比赛中取得满意的成绩，各分公司在比赛前就早早地开始积极备战，为比赛做好了各项准备工作。
　　本次职工烹饪比赛把突出实用、讲究创新作为比赛基本要求，按照绿色、营养、创新、实用这一要求，参加比赛的菜肴大多数都是食堂日常供应的，这打破了以往烹饪比赛的惯例，此举的目的在于丰富食堂日常饭菜品种，改善伙食质量，提高职工烹饪技能，真正做到创新与实践紧密结合，让比赛真正成为提高职工烹饪技艺水平的催化剂，为广大师生提供优质的服务。同时，本次职工烹饪比赛的成功举办，充分体现了公司团结拼搏，务实创业的精神，展示了公司全体职工精湛的厨艺和高超的技能。
　　九、开展多项优质服务活动，加强与师生沟通
　　服务和质量作为公司发展和生存的主题，公司在保证不断提高饭菜质量的同时，也一直把服务作为一项主要工作来抓。2004年公司开展多项优质服务活动，加强与师生之间沟通。
　　1、多次召开师生代表座谈会，提供学校师生与公司面对面的交流机会，加强师生与公司之间的联系。
　　2、开展“校园文明共建”活动，实现资源优势互补，在沟通交流、文体活动、技能培训等方面提供相互支持。
　　3、举办“学生学艺”活动，提供学生亲身到食堂实践的机会，加强学生对食堂工作的理解。
　　4、积极配合后勤集团开展“兴润杯”后勤服务节系列活动，成功举办了“学子家园”特色菜肴评选活动。
　　5、开展“网上优秀服务员评选”活动，使学生积极参加到评选活动中来。
　　6、举办以“吃在浙大，平安饮食”为主题的第五届美食文化节，丰富师生业余文化生活。
　　7、举办“鲜活岁末、水果拼盘”大赛，增进了师生与公司的互动交流。
　　十、取得的成效
　　2004年，公司通过开展一系列“创三优、争一流”活动，取得了如下成效：
　　1、HACCP管理体系在公司范围内的广泛推行和有效实施，使公司在多方面取得了一定的成效。
　　（1）促进了公司管理水平的提高，进一步提升公司为广大师生员工的服务能力。在公司范围内全面推行HACCP管理体系，不仅能够很好的改善公司内部过程，而且通过体系的有效实施，及对职工进行的全方位多层次培训，有效地提高了职工的综合能力。自导入HACCP体系到今年11月份的顺利通过，除由公司组织六次大规模培训外，各分公司、部门根据不同岗位组织了多次培训，同时从3月末开始，公司办公室利用办公网每天不间断的上传一些学习资料，主要有一些与食品相关的法律、法规、食物污染的原因、细菌是如何引发食物中毒的、食物中毒的常见病原菌、食品污染的预防、食品加工卫生、各种食物中毒的危险因素、个人卫生及正确行为守则、良好操作规范概要及HACCP对餐饮行业的基本卫生要求等信息，在网上发布共达十五、六万字的学习资料，供职工学习、参考，此外，为了保证体系在各部门的有效实施，公司于9月下旬派出13名不同层次的管理人员，参加了杭州世通达认证培训有限公司举办的HACCP体系的内审员培训，并顺利取得了内审员资格证书。通过参加内审员培训，进一步加深了培训人员对HACCP管理体系的理解，丰富了培训人员的知识范围，为以后公司内审做好了充分的准备工作。通过一系列培训，不但丰富职工的知识结构，同时也有力地促进公司管理水平的提高，提升了公司为师生员工服务的能力。
　　（2）为公司提供了一种预防体系，同时更经济地保障了食品的安全。我们知道HACCP管理体系是用来保护食品在整个生产过程中免受可能发生的生物、化学、物理因素的危害。其宗旨是将这些可能发生的食品安全危害消除在生产过程中，而不是靠事后检验来保证产品的可靠性，它突出的是以预防为本，重视从开始到结束所有环节中的关键点控制，发现问题及时进行纠偏、整改，这将有效地控制潜在危害因素，为公司提供了一种预防体系，更经济地保障了食品的安全，有效地防止中毒事故的发生。公司通过实施HACCP管理体系，对食堂的各个环节进行危害性分析，从采购源头层层把关，把危害控制在加工制作过程中，促进食堂卫生管理的自我完善，对于实现食堂整个食品链的规范化管理起到了至关重要的作用，同时这也无疑又为学校师生的饮食卫生安全提供了新的一层保护。
　　（3）通过对硬件设施设备的改造，使公司食堂的生产布局和工艺流程更加符合GMP要求。一是对所有的手动水笼头改换成感应式或脚踏式水笼头；二是所有的熟食间都增加了预进间，并安装了烘干机；三是安装了上岗洗手消毒后所有的烘干机；四是对不是直进直出的熟食间采取了加盖处理，或改造成直进直出式；五是对更衣室按二次更衣的要求重新进行了改造，安装上消毒架和紫外线消毒灯，同时对在更衣后到出售窗口存在交叉污染现象的更衣室，对其位置重新进行了调换；六是按要求配备了食品中心温度计、压力表等仪器仪表；七是增设了必需的水池；八是对加工区进行隔离，同时对各墙面进行粉刷，地面进行相应的修补，同时对存在人流与物流交叉地方的空气进行抽检。为了使部分老食堂能够符合GMP要求，各分公司是想尽了办法，一分公司，为了使五、六食堂也能被纳入体系中去，利用暑假期间投资近百万对其进行了全面的装修、改造。其它各分公司也花了大量的人力、物力、财力来完成硬件设施的改造和配备，使公司现有食堂在硬件方面更加符合要求，并得到卫生防疫站和有关部门的认可。
　　（4）提高了职工食品安全意识和工作责任心，为切实做好后勤饮食工作提供了有力的保障。公司提供的最终产品都是由我们一线生产职工加工出来的，所以一线职工的责任心和食品安全意识，对公司待售产品的安全性起着至关重要的作用。以往公司职工虽然也具有很强的责任心，但在安全意识方面不够，这其中有部分原因是公司现有的管理体制造成的，或是因责任不清，或是因监控力度不够，存在着诸多的原因，而HACCP管理体系恰恰是补充了公司以往管理方面存在的一些缺陷，体系文件中对19个关键控制点的控制及验证规定了专人负责，并对这些执行人员进行了严格的培训，实现了责任到人，这将有效的提高了职工的责任心和安全意识。同时对每个岗位都编写了工作规程，并在工作规程中对每个岗位应该做什么、如何做、谁负责等做了详细规定，各部门负责人根据《食品卫生安全检查验证日志》中的要求，每天对职工工作的执行情况进行检查，监控每周一次负责抽查，这又将进一步保证了食品安全，同时也更加促进职工的食品安全意识，提高职工操作水平的规范化和标准化，为切实做好后勤饮食工作提供了有力的保障。
　　（5）提高了消费者的信心，打响了浙大平安饮食的品牌，提升了公司对外形象。公司是在全国范围内首家实施HACCP管理体系的高校饮食行业，在食物中毒事件频频发生的今天，这一体系的成功实施，无疑为广大消费者吃了一颗定心丸，提高了消费者的信心，同时也打响了浙大平安饮食的品牌，提升了公司对外形象，为公司全面进入、参与和占领餐饮市场的竞争领域奠定了坚实的基础。
　　2、有效的抑制了物价上涨和禽流感对饮食工作的冲击，保证了校园学习生活的稳定和饮食安全，使公司更具战斗力和凝聚力。今年上半年物价大幅度上涨和高致病性禽流感疫情给饮食公司带来了严峻的考验，也曾一度使公司陷入了困境，但公司在这两大考验面前，没有回避退缩，主动迎接挑战，一方面充分做好职工的思想工作，另一方面积极主动的采取措施，寻求解决问题的办法。经过公司全体职工的努力，我们顶住了压力，渡过了难关，在物价大幅度上涨和预防禽流感疫情的关键时期，我们保证了饮食工作的正常开展，保证了食堂供应价格的稳定，保证了广大师生员工的饮食安全，锻炼了职工的意志，同时，也充分显示了公司所具有的战斗力和凝聚力，表现出公司职工艰苦奋斗的优良作风和敢于拼搏的精神面貌。
　　3、经过不断的努力和探索，今年上半年公司湖滨校区食堂、华家池校区食堂在食品卫生等级量化考核中被评为“A”级，紫金港校区食堂被命名为杭州市食品卫生安全示范单位。下半年西溪校区食堂、玉泉校区食堂也顺利通过市卫生监督局综合检查组的复审，至此，公司现有食堂、餐厅大部分都已经达到了食品卫生等级A级单位的要求，公司的经营模式和管理水平得到了的认可。同时，在今年两次的后勤管理部综合考评中，各分公司的考评都达到了A级以上的等级，下半年第一分公司、第二分公司还达到了后勤管理部的AA级要求，后勤管理部检查组对公司的各项工作给予了充分的肯定和高度的评价。
　　4、通过食物中毒和停电两次高仿真突发事件处理演习活动，使职工更加明确了突发事件处理程序，提升了职工食品安全意识和自我防范意识，有效地推进了紧急情况处置和预案建设的进程。
　　5、公司有关工作得到后勤管理部、兄弟院校和新闻媒体的肯定和报道。由于公司2004年在确保伙食稳定、保障食品安全、开展HACCP认证、组织美食文化节、加强企业文化建设等方面进行了大量扎实的工作。在后勤管理部学期工作检查中得到了好评，公司HACCP认证的顺利通过和美食文化节的成功举办，受到了兄弟院校和新闻媒体的关注和报道。浙江电视台都市频道分别于2月，11月三次报道了公司克服困难办好伙食和组织美食文化节以及职工技能比赛的实况，浙大电视台也进行了相关的报道；《中国高校伙食通讯》先后多次刊登了浙大饮食服务公司导入和顺利通过HACCP体系，加快人才引进速度，开展校园文明共建等方面的信息，对公司的有关工作进行2004年，在公司全体职工的共同努力下，公司积极开展“创三优、争一流”活动，取得了可喜的成绩，公司将一如继往的把“创三优、争一流”作为以后工作的一项重要内容长期有效地开展下去，为争创一流的高校伙食而努力拼搏。

据浙江大学饮食服务公司