学校食堂逐步使用无公害肉类

 
　　肉类检疫证明齐全进货要有月报表
　　22日从市教委获悉，市教委与市畜牧局动物检疫站正积极配合，采取多种形式加强本市大中小学校学生食堂采购使用肉类的监管，要求学校逐步采购使用无公害肉类食品，保证在校师生的食品卫生安全。
　　据悉，目前各院校学生食堂基本采取统一采购肉类的办法，但对一些承包经营的学生食堂和校内招标经营的风味食堂，在肉类采购上没能做到统一采购，存在安全隐患。为此，从去年开始，本市对学校食堂肉类食品采购经营加强了检查监管，今年将采取多种形式深化监管工作。首先，要求院校所采购的肉类必须是经过动物检疫机构检疫合格的产品，并持有有效的检疫合格证明和检疫标记，严禁采购使用未经检疫、检疫不合格的肉类以及检疫证明、检疫标记不齐全的肉类。学校要理顺肉类进货渠道并严格把关，选用正规生产厂家出产的合格肉类。其次，学校要加强采购肉类产品登记制度，登记工作要详细记录肉类产品采购的日期、名称、数量、来源、供货商、检疫证号等。
　　此外，有关部门还将加强对院校学生食堂肉类加工的设施、设备方面的审核，切实做好肉类质量的监测工作。市动物检疫站将对各学校学生食堂动物检疫情况进行抽样监测。本学年经过对大专院校学生食堂的严格审核，共核发《动物防疫合格证》46个。另外，本学年市教委将对全市大中小学的后勤人员进行食品卫生集中培训，提高自身鉴别肉类质量的能力，逐步引导学校采购使用无公害肉类产品。

本网信息员采编