南京工大后勤服务集团举办大锅菜比赛

    11月30日下午，南京工业大学后勤服务集团饮食服务中心和拾趣园餐厅联合举办了“大锅菜比赛”，来自集团所属10个食堂的10支代表队共20名选手参加了比赛。学校副校长，后勤管理处顾金奎副处长，集团茅建国总经理、杨兴南书记、郭志华副总经理出席了本次活动，顾金奎副处长还担任了比赛评委组组长。丁家桥学生伙管会的刘甲同学也观看了比赛。
    这场题为“展技能、展成果、展后勤职工风采”的“大锅菜比赛”是后勤服务集团“优质服务月”活动的一个重要项目，比赛内容是青椒土豆肉丝和洋葱炒猪肝两道大锅菜的制作，目的就是要根据学校食堂的特点，切实提高大锅菜的烹饪水平，改善伙食质量；同时展示饮食服务中心员工的业务水平和技能，展现后勤职工风采，力求在员工中形成“交流切磋、取长补短，你追我赶、积极向上”的气氛，以促使我校饮食服务工作再上新台阶。随着主持人的一声令下，队员们首先展示了他们娴熟的刀工技巧，赛场上响起“嚓嚓嚓”的交响乐，均匀细长的土豆丝、整齐划一的洋葱片和猪肝片、色彩鲜艳的青椒红椒丝，在队员们的刀下纷然出现。围观的职工和学生都发出了感叹：“切得真是又快又好，想不到他们的技能这样娴熟啊！”接着，战场移到烹饪间，队员们配合密切，忙而不乱，锅勺翻飞，动作娴熟，经过烫煎翻炒等工序，两大份菜就炒好了。
    经过七位专家评委及刘甲同学的认真评比，江浦西苑餐厅代表队以92.1分的高分获得比赛一等奖，仙林校区食堂和拾趣园餐厅代表队获二等奖、江浦东苑餐厅、虹桥一食堂和江浦北苑餐厅三个代表队获三等奖；江浦北苑餐厅代表队获得最佳刀工奖。其它参赛队虽未获得名次，但成绩相差不大，这也说明员工们的技能水平普遍比较高。对这次比赛，学校及集团领导都给予了肯定和表扬。茅建国总经理希望全体职工在工作中也要发扬比赛精神，刻苦钻研，努力提高业务水平，为提高集团的服务质量和水平作出贡献。这次比赛，各食堂都很重视，赛前进行了多次的操练，从中选派出精兵强将参加比赛。
    经过比赛，食堂员工们纷纷表示，这次比赛，既展露了才艺，又学到了技术，希望中心能够经常举办此类活动；同学们也认为，这样有针对性的比赛活动很有意义，希望因此而提高厨师的技能水平和服务质量，让大家能吃到更多更好的大锅菜。这次比赛结束后，饮食服务中心将及时总结经验，并在各食堂间进行大锅菜烹饪技术交流，互帮互学，提高全体从业人员的烹饪水平，努力为全校师生提供美味可口的大锅菜。

本网通讯员   南京工业大学饮食服务中心方莉