防疫应急喜中带忧 食品安全常抓不懈

—浙大饮食第一分公司食物中毒处理模拟演习

 
 
        11月9日下午，一场精心组织策划的高仿真食物中毒演习浙大饮食第一分公司展开。这是饮食第一分公司为检验工作团队危机处理能力而特意安排的。
        在演习总结会议上，浙大卫生监督所工作人员对这次演习中相关工作人员的表现给予了肯定。但其中也暴露出一些不足，有些工作人员遇到这样的突发事件不够镇静，没有按照食物中毒安全预案操作，没有在第一时间发出召回通知，给后期的调查取证带来一定麻烦。食堂大组长由于紧张，不能及时召集相关操作人员，相关操作人员不能完整描述操作流程等。事先知情工作人员将这些细节一一捕捉，并在总结会议上提出，大家积极讨论，反省失误，明确今后的工作任务。
        据悉，浙大饮食公司历来重视食品安全工作，在多年实践和探索的基础上，积极探寻进一步提高工作的思路和方法。2003年公司导入“5s”现场管理体系、ISO9000体系，效果显著。2004年，在总结现场管理基础上，导入并建立了基于HACCP的食品安全管理体系，规范了各操作流程，理顺了各生产单位的人流、物流。公司还多次邀请食品卫生方面的专家、老师及省、市、区各级卫生监督所的工作人员前来指导工作。根据专家的建议并结合各分公司的实际，利用暑期对各生产单位进行了不同程度的改造，满足了高标准的食品安全要求。今年 9月份，饮食公司根据浙大党委书记张曦提出的打造“平安浙大”的要求，结合公司去年底提出的构造“健康、安全、高效、优质”高校饮食服务体系的目标，努力打造平安饮食。在饮食总公司具体的指导下，各分公司积极组织，及时总结，争取更大突破，以高度的岗位责任心和职业道德确保广大师生的饮食安全，让学校领导安心，让广大师生放心。11月中旬，饮食公司又将迎来HACCP第三方考核，通过导入科学的管理方法，公司在食品安全等方面取得了长足发展。明年，饮食公司计划导入ISO 24000食品安全体系，将食品安全工作推向一个新的局面。
 

据浙江教育后勤信息网