给食堂的改进提点意见

 
 
        有的食堂的地面时常不够干净，消过毒的公共餐具只用白布盖着，放在一个容器里，三、四个学生一起把手伸进去拿餐具……
        近年来，高校采取了很多措施提高学生食堂的服务质量，如建起宽敞明亮的现代化学生食堂，给旧食堂换桌椅，增添饭菜品种等等。但笔者留意到，在大环境明显改善的同时，有的高校食堂还存在一些值得关注的问题。
        不应疏忽的卫生环境
        一段时间以来，高校里流行这样一个笑话：在食堂吃饭，发现碗中有条虫，大呼小叫是大一的；拿起饭碗去找食堂负责人的是大二的；把虫夹出来，继续吃饭是大三的；把虫和米饭一起吃下去是大四的。其实，学校食堂饭菜的卫生总体上是好的，在饭菜中发现“小生命”是个别现象。但有的高校食堂食品卫生和环境卫生也确实存在一些隐患，有些小问题已成为学生食堂的“痼疾”。
　　笔者在有的高校食堂看到，地面时常不够整洁干净，消过毒的公共餐具只用白布盖着，放在一个容器里，三、四个学生一起把手伸进去拿餐具，让人怀疑这些公共餐具会不会成为流行病的传染源。服务员的服装时常油迹斑斑，卖饭时他们不带口罩，偶尔带也只是把它挂在下巴上，有的师傅工作时甚至还吸着烟……
　　有待提高的饭菜质量
　　学生食堂主要的服务对象是经济尚未独立的学生，应该力求做到物美价廉。
　　然而，现在有的学生食堂离这个标准还有相当差距。午饭时间，笔者来到某学生食堂，认真数了数，发现总共13个菜，其中7个菜的价格在2.5到3.5元之间，被称为中档菜。1元以下的素菜只有3种，又由于这种素菜做的少，很多晚来的同学根本买不到。每半份菜师傅只给半勺，一个男生要两个半份菜才能勉强吃饱，这样合计下来，一顿饭至少要5、6元钱。“食堂的饭菜不可口，价钱贵，给的又少，所以我经常在外面的小店吃饭，开学来只去过两、三次食堂。”一个学生无可奈何地说。据笔者所了解的，学生中这种现象并不是少数。
　　差强人意的管理与服务
　　笔者在某高校发现，在用餐高峰期，食堂卖饭窗口前的队伍一直排到就餐区的座位里面。队伍里穿着中学校服的孩子们引起了笔者的注意。询问之下，才知他们的学校就在附近，中午经常来这里吃饭。学校食堂就餐人员混杂，为不法之徒乘虚而入提供了机会。有的同学为了占座将自己的书包放在椅子上，而打完饭回来书包就不见了。
　　大学生学习任务重，各种活动多，体力消耗快，晚上休息的也比较晚，所以晚饭对他们来说十分重要。可是在某高校，刚刚晚上6点，食堂师傅们已经收拾好，准备关门了。食堂下班后，食堂旁边的饭店里便聚集了很多吃晚饭的学生。学生下午5点多吃过晚饭，晚上10点多就饿了，而食堂却没有“夜宵”。学生食堂服务人员的服务态度也比较差。有时候学生看不清是什么菜，多问两句，师傅就不耐烦起来，甚至还要呵斥几句。对此学生颇有怨言。
　　笔者认为，高校食堂应进一步提高食堂服务水平，对服务人员进行基本的培训，增强服务人员的卫生意识；严格监督、考核服务人员的工作，教育或惩罚不按规定着装、服务态度恶劣的服务员；经常公布学校食堂的进货渠道、进货价格；建立有效的交流机制，就餐时间在食堂安排值班经理听取学生的意见，对学生反映的问题及时处理。
 

据中国教育报