学生参与食堂经营

――广东韶关学院举办学生全程模拟食堂经营管理活动

为了让广大同学了解食堂内部运作和经营管理情况，10月12日，广东韶关学院后勤集团饮食服务中心联合学校膳委会举办了一次“学生全程模拟食堂经营管理活动”，来自学校膳委会的16名同学参与了采购、加工、销售、计算盈亏等过程，使同学们对食堂的经营情况有了一次深刻的了解。

据了解，多年来饮食服务中心都举办此项活动。在当天的活动中，同学们分为采购、加工、烹饪、销售及财务等小组。活动开始后，同学们在食堂经理的带领下进入食堂，首先由采购小组的成员对采购回来的原材料进行称量，财务组则在一边做好记录；随后，加工组的同学在食堂厨师的指导下进行清洗、切割青菜及肉类等；接着，烹饪组与厨师一起站在炊具前按照之前制订好的菜谱进行烹调。

 到了就餐时间，负责销售的同学马上戴起口罩，绑好围巾，站在贴有“学生自营窗口”的售卖窗前，开始销售饭菜。而前来就餐的同学均对此表示非常好奇，纷纷来到这个窗口前打饭打菜。销售完毕，财务组随即着手计算盈亏情况，并把结果大家向汇报。
         在活动结束后，膳委会将把活动的过程和盈亏情况向全校师生公布。

 同学们说，通过参加这样的活动，对食堂的运作有了一定的认识，特别是通过成本核算，了解了食堂的经营状况，确实感到做一名食堂当家人的不容易。

本网通讯员   广东韶关学院后勤集团 龙志根