北京市高校“伙专会”努力化解伙食原材料涨价压力

　2003年10月以来，受市场行情影响，北京各高校采购的主副食原材料价格普遍上涨，16种基本原材料平均涨价幅度高达37%，给北京高校饮食服务乃至全局的稳定造成了巨大压力。在此期间，北京市高校"伙专会"积极收集高校饮食信息，反映各高校的呼声和情况；为通报北京市教委的工作进度和统一北京高校伙食部门步调做了大量的工作。北京市高校伙专会还发挥在高校饮食服务行业上的信息和智力优势，积极配合北京市教委，为抵御伙食涨价献计献策，全力确保北京高校饮食服务工作的稳定。

　10月22日，北京市高校伙专会，，在中国人民大学召开了16所北京代表性高校饮食中心主任参加的北京高校伙食原材料涨价情况沟通会，汇总了各高校伙食原材料涨价情况及应对措施。会后，北京市高校“伙专会”立即组织部分专业人员，根据高校办伙食的规律，认真进行成本核算，提出伙食调价的范围和幅度，形成《北京市高校伙食调价的报告》，组织北京各高校伙食部门填报《水、电、燃气用量、价格调查表》和《关于近期影响学生食堂价格的副食品材料变价情况调查表》，上报北京市教委。

　2004年2月9日，北京市高校“火专会”主任霍芳菊专程向北京市教委后勤处汇报北京市高校“伙专会”2004年工作设想及北京高校伙食面临的价格压力等相关情况。

　2月12日，北京市“伙专会”在清华大学饮食中心召开北京市高校“伙专会”主任、副主任会议，邀请北京市教委后勤处处长李京、副处长韩宝来参加。在讨论北京市高校“伙专会”全年工作计划的同时，对伙食调价、禽流感预防和安全工作进行了深入探讨，并形成《关于北京高校伙食调价的第二次报告》，上报北京市教委。

　3月15日，北京市高校“伙专会”在北大餐饮中心召开北京市高校愀专会他作组长会，邀请北京市教委后勤处副处长韩宝来参加。韩宝来传达了北京市教委杜松彭副主任对北京市“伙专会”工作的肯定。会议对伙食成本增加的因素和调价方案进行了进一步探讨，并决定：各校在国家文件下达之前，分别给各校领导上报涨价的统计数据。3月17日下午，北京市高校“伙专会”在北京林业大学饮食中心召开了北京高校“伙专会”伙食价格情况汇报会。北京市教委副主任杜松彭、后勤处处长李京和副处长韩宝来到会，10所北京代表性高校饮食中心。主任参加了会议。各校饮食中心主任汇报了本校伙食原材料涨价情况、工作中存在的困难和调价建议措施。根据这个会议的精神，北京市高校“伙专会”向北京市教委、教育部和全国高校伙食专业委员会报送《关于北京高校伙食成本增加状况的报告》。

　5月10日，在《教育部、国家发展改革委、财政部、国家税务总局和国家粮食局关于支持高等学校进一步做好学生食堂工作的若干意见》(教发(2004)15号)一文发布后，北京市高校“伙专会”在北大餐饮中心召开主任、协作组长会议，贯彻落实文件精神。6月3日，北京市高校“伙专会”在北大餐饮中心召开主任、副主任会议，邀请北京市教委后勤处处长李京和副处长韩宝来到会，就北京高校落实檄育部、国家发展改革委、财政部、国家税务总局和国家粮食局关于支持高等学校进一步做好学生食堂工作的若干意见》(教发(2004)15号)的文件进行深入商讨。北京市高校“伙专会”在总结去年10月市场伙食原材料涨价以来北京高校饮食中心的运行情况，分析北京高校伙食成本增加因素和高校食堂用水、电、气价格下调后伙食成本冲抵情况的基础上，通过仔细测算，充分考虑到市场和学生的经济承受能力，从调价范围、调整幅度和总体控制等各方面提出调整措施建议，形成《关于北京高校伙食调价的情况汇报》，上报北京市教委、供决策参考。

　由于北京市高技“伙专会”在涨价期间积极采取应对措施，主动开展工作，有效缓解了北京各高校因涨价带来的压力。同时也充分发挥了行业协会的职能，为教育主管部门分忧，为伙食部门解难。

据天津院校后勤网