学校食品卫生安全不能疏忽 

        如果我们连学生的健康和安全都不能保证，全面贯彻党的教育方针、促进学生全面协调发展、办好让人民满意的教育将成为一句空话。
        一些地方和学校对学校食品卫生安全工作仍然没有引起足够的重视，致使学校群体性食物中毒事件仍时有发生。
        各级政府和教育主管部门对学校建设进行统筹规划时，要安排相应的经费，改善学校食堂设施和条件，使其达到国家食品卫生法规的要求。
        每年开学后，都会发生为数不少的学校食物中毒事件，危害学生的健康，也影响学校的正常教学秩序，甚至成为影响学校乃至社会稳定的不安全因素。需要特别提醒的是，九、十月份仍然气温较高，是食物中毒的高发季节。因此，学校在研究和部署新学期工作时，切记不要忘记或疏忽学校食品卫生安全工作。
        首先，要从思想认识上高度重视学校食品卫生安全工作。党的十六大把全民族的“健康素质明显提高”、“促进人的全面发展”作为全面建设小康社会的重要指标之一。作为教育工作者，我们的任务是育人，通过我们的教育促进学生身心健康全面协调发展，更应该把学生的生命和健康安全放在工作的首位，确保学生在学校的健康和安全。如果我们连学生的健康和安全都不能保证，全面贯彻党的教育方针、促进学生全面协调发展、办好让人民满意的教育将成为一句空话。因此，作为教育工作者，要有强烈的责任意识，时时刻刻想着学生的健康和安全。
        其次，要充分认识学校食品卫生安全工作形势的严峻性和工作的持续性。一个时期以来，由于党中央、国务院领导的高度关注和重视，学校食品卫生安全越来越受到各级政府和主管部门的重视。相当一部分地方的政府及其主管部门对学校食品卫生安全的重视程度有所加强、监督检查力度加大，不少学校建立健全了管理制度，相关条件与设施得到改善，事故报告制度得到加强。但一些地方和学校对学校食品卫生安全工作仍然没有引起足够的重视，有关食品卫生安全的措施得不到落实，或上级主管部门抓一阵子重视一阵子，不能始终把学校食品卫生安全工作作为重要工作持续抓下去，致使学校群体性食物中毒事件仍时有发生。因此，对学校食品卫生安全不能有丝毫的放松，必须持之以恒、坚持不懈地抓下去。
        第三，要建立健全学校食品卫生安全责任制，将责任明确到人。要明确从校长到具体工作人员的职责，责任到人，各司其责。由于管理不当，学校发生食物中毒事件，校长是直接责任人，必须承担相应的责任。因此，校长必须将食品卫生安全管理纳入自己的工作计划，与学校领导班子对学校工作进行研究和安排时，必须将学校食品卫生安全作为重要内容之一进行研究和安排，保证各项措施的落实。学校也要明确相关部门和人员的责任，每个人负起自己的责任，把好自己的关口。
        第四，要加大投入，切实改善学校食堂卫生设施与条件。学校的规划和建设不仅仅是教学楼、实验楼、图书馆，学校食堂对寄宿制学校或有学生在校用餐的学校来讲，也是非常重要的基础设施。必备的食堂卫生设施与条件也是国家食品卫生法规的规定要求，更是加强食品卫生管理、提高管理效果的工作基础。因此，在各级政府和教育主管部门对学校建设进行统筹规划，安排专项资金改善学校食堂设施和条件的同时，学校要统筹考虑学校食堂建设和设施条件的改善，要安排相应的经费，改善学校食堂设施和条件，使学校食堂设施和条件达到国家食品卫生法规的要求。同时，学校要为学生提供足够的符合卫生标准的饮用水(开水或纯净水等)，防止学生因饮用不洁水引发食源性传染病流行事件。
        第五，要重视学校食堂炊管人员的专业知识、操作规范和职业道德的培养。要定期对学校食堂炊管人员进行食品卫生安全方面的专业培训，要对食堂炊管人员加强职业道德教育，增强责任意识和敬业精神。也要关注食堂炊管人员的思想品德与心理健康状况，对有不良行为苗头和心理问题的员工，要及时进行教育和疏导，并加强管理。
        第六，要严格制度，加强规范化管理，尤其要加强以下几个重点环节的管理：坚持学校食堂炊管人员健康检查制度，保证学校食堂炊管人员每年进行一次健康检查；把好食品的采购、运输、储存等过程的卫生关；严格炊管人员操作规范，避免交叉污染，餐具、用具必须严格消毒；改善食堂环境卫生，消除苍蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其孳生条件；由社会食品生产企业提供午餐(营养配餐)、课间餐的学校，要坚决杜绝由没有取得“三证”的供餐单位供餐的现象；主动争取有关部门(工商、卫生、公安等)加强对学校周围饮食摊点的管理，取缔非法经营的饮食摊点；结合开学教育活动对学生进行一次饮食卫生安全教育，增强学生预防食物中毒的意识和能力；加强食堂安全保卫与管理，防止别有用心的人蓄意投毒。
        第七，要加强监督检查，加大监督检查的力度和频度。除了接受上级教育部门或督导机构的检查外，学校领导和主管人员要定期深入学校食堂，及时发现问题，提出整改措施，把有可能发生食物中毒的隐患消灭在萌芽状态。
        第八，要严格报告制度。要建立学校食品卫生安全突发事件报告制度。报告制度有利于上级有关部门及时查清食物中毒的原因，有效控制食物中毒的范围，也有利于调动有关方面的力量，对发生食物中毒的师生及时组织救治，使危害降低到最小程度。因此，学校发生食物中毒或者疑似食物中毒事件，应当及时报告当地卫生行政部门和教育行政部门。学校食物中毒事件得到控制后，要将该事件的详细情况和处理结果向上级主管部门报告　　

来源：《中国教育报》