湖北省举办高校清真饮食工作培训班

    近年来,湖北省高校招生地域不断扩大,少数民族学生逐年增多,面对这种情况,大多数高校对穆斯林学生饮食工作都比较重视,设置了清真食堂和清真灶.但也有一些学校对此项工作还重视不够,导致部分高校在清真饮食方面还存在一定的问题,造成了不好的影响.引起了省领导和省民委的关注.为贯彻落实省领导及厅领导关于切实做好穆斯林学生清真饮食工作的指示,提高学校对清真饮食的认识,加强对清真饮食的管理,省高校后勤服务中心和省高校伙食管理专业委员会于6月17-18日,在中南民族大学举办了一期高校清真饮食培训班.

    参加此次清真培训班的共有我省33所高校(部属8所、省属本科20所、高职高专5所)、学校后勤管理部门、饮食管理部门及厨师61人参加了培训.培训的主要内容是:1、传达、学习教育部、国家民委《关于在各级各类学校设置清真食堂、清真灶有关问题的通知》;2、中南民族大学民俗专家王奎正教授讲授穆斯林民族饮食习惯;3、中南民族大学后勤管理部门负责同志讲解清真厨房、餐厅设施设备、物资采购及食品加工的要求;4、现场学习和观摩清真菜肴的制作.

    参加培训班的同志们一致认为,这次培训很及时,很必要,也很有收获.一是高校提高了对清真饮食工作的认识;二是高校餐饮管理人员增强了对穆斯林学生饮食习惯的了解;三是食品加工操作人员基本掌握了清真饮食烹饪技巧和管理要求。此次培训对今后的高校清真饮食工作将起到积极的推动作用。

据湖北高校后勤网