贵州确保学生放心就餐

贵州省一些大中小学的食堂连日来都采取各种有效措施,确保食品安全卫生,让学生放心就餐。走进贵州商业高等专科学校的食堂。拾级而上,只见楼梯扶手擦得十分亮堂,每一个角落都干干净净。来到3楼上千平方米的餐厅,20多度的气温下,数千人同时就餐,却不见有一只苍蝇。保洁员穿着醒目的衣服,穿梭于餐厅间,收餐具、抹桌子,有条不紊地忙碌着。征得管理人员的同意,记者走进厨房。200多平方米的厨房划分为红案间、白案间、消毒间、储藏间等不同的操作间,每个操作间的物品摆放整齐,安装有紫外线消毒灯,地上虽然有些湿,但却很干净。据管理人员介绍,餐具和厨房用具每天都用蒸汽消毒柜进行3次消毒。生熟操作完全分开,所有的垃圾都堆放在几个有盖的垃圾桶里。在洗碗间,员工严格按照防疫部门的要求,对餐具进行三道工序的清洗。

据了解,为确保学生食堂食品的卫生、安全,许多学校都根据《食品法》及卫生防疫部门的规定和要求,成立了以学校一把手为组长的食品卫生工作领导小组,对每个环节都签订责任书,实行校长负责制的责任追究制,提出了“一样都不能少,一步都不能省”的食品卫生安全要求。食堂员工都办理了健康证,并定期体检。同时要求男的不准留长发,女的不准留指甲。在许多学校的储藏间,储藏的物品并不多,用他们的话说,是“勤进快出”,保证食品的新鲜。蔬菜和肉类食品都是每天一早去菜场购买,油米面等大宗食品直接从品牌厂家进货,不仅要验厂家的营业执照、卫生许可证,每一批产品都要查验其合格证。学校措施得力,严把食品卫生质量关,学生们纷纷选择在学校食堂就餐。据商专后勤服务中心负责人周华介绍,学校地处闹市区,过去有60%以上的学生喜欢在校外就餐,现在90%的学生都选择在学校就餐。

 （据《贵州日报》）